A fogyókúrázók számára fontosak a zöldségek, de nem árt tisztában lenniük azzal, hogy melyik zöldségek azok, amelyeket ilyen esetben javasolt fogyasztaniuk. Összeállításunkból viszont megtudhatják, melyik zöldség mennyi szénhidrátot tartalmaz és mennyi energiát lehet nyerni azzal ha elfogyasztják.
A zöldségek egészséges élelmiszerek, mert rengeteg vitamin, ásványi anyag, rost és növényi zsír található bennük., valamint fehérjék is. Viszont általában szénhidrátokat is tartalmaznak, amelyek fontosak az izmaink és agyunk megfelelő működéséhez, hiszen a szükséges energiát ezek biztosítják mindehhez. Azonban a fel nem használt szénhidrát viszont zsírrá alakul át, a mi hosszú távon elhízást is elősegíti.
Magas szénhidrát tartalommal rendelkező zöldségek:
- Csemegekukorica: Egy cső kukoricában átlagban 19 g cukor található, a fagyasztott változata ennél rosszabb abban ugyanis már 34 g cukor található.
- Pasztinák: Egy átlagos méretű pasztinákgyökér átlagosan 30 g szénhidrátot tartalmaz.
- Borsó: Egy csészényi borsó akár 34 g szénhidráttal is rendelkezik.
- Burgonya: A krumpli tömegének egyötöde cukor, sütve az arány 50% fölé emelkedik.
- Hagyma: Egy fej hagyma nagyjából 16 g szénhidráttal rendelkezik, viszont rendszeres fogyasztása csökkenti a magas vérnyomást és a koleszterinszintet, továbbá fokozni képes az anyagcserét ezzel segítve a fogyást.
- Sütőtök: Ennek a zöldségnek kimondottan magas a szénhidráttartalma, azonban rendkívül finom és vitamindús. Mértékkel fogyasztva mindenképp ajánlott a fogyasztása.
Közepes szénhidrát tartalommal rendelkező zöldségek:
- Bab: A bab egy igazán jó szénhidrátforrás, ami magas rosttartalommal és alacsony glikémiás indexszel rendelkező zöldség, ami lassú felszívódású. 100 gramm főtt bab átlagosan 14–16 gramm szénhidrátot tartalmaz
- Paradicsom: 100 g paradicsom 4 g szénhidrátot tartalmaz, szárítva ez az érték 17 g-ra emelkedik. Paradicsompürében pedig akár elérheti a 20 g-ot is.
Alacsony szénhidrát tartalommal rendelkező zöldségek:
- Padlizsán, brokkoli és karfiol: Ezek a zöldségek csak 4-6% szénhidrátot tartalmaznak.
- Sárgarépa: A szénhidráttartalma alacsony-mérsékelt, ugyanis 100 gramm nyers sárgarépa körülbelül 6-8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Édes, ízű, kiváló nassolni való.
Tipp fogyókúrázóknak:
Fogyasszanak salátát, spenótot és sóskát mert ezek mindegyike a fogyókúrába jól beilleszthető. Az édesebb zöldségek több cukrot tartalmaznak, de fogyasztásuk nem tilos csak figyelni kell arra, hogy mértékkel fogyasszanak belőle.
