A lazacot a világ „szuperhal”-ként tartja számon. Egészséges zsírok, könnyű elkészítés, elegáns megjelenés a tányéron – ezeket a tulajdonságokat társítjuk hozzá. Egy friss kutatás azonban árnyalja a képet, és arra a következtetésre jut, hogy nem feltétlenül ez az egyetlen, vagy minden szempontból legjobb, választás – derül ki az agroinform.hu cikkéből.
Miért egészséges a lazac?
A cikkből kiderül, hogy a Lancasteri, illetve a Cambridge-i tanulók által létrehozott kutatás szerint a lazacban rengeteg értékes mikrotápanyag megtalálható, amely határozottan jó az emberi szervezet számára.
Közöttük az alábbiak:
- A-vitamin,
- B12-vitamin
- Omega-3 zsírsav
- Kalcium
- Vas
- Jód
A lazacnak nem feltétlenül csak a húsa az egészséges, hanem a belső részeik, és a csontjaik is remek tápanyagforrásként szolgálnak.
Mely halakat érdemes még fogyasztani, és miért?
Az alábbi halfajok eléggé háttérbe szorultak manapság, pedig ők is nagyon jó hatással vannak az emberi szerveztre.
- Makréla
- Szardella
- Szardínia
- Hering
Ezek a halak a kicsi méretük miatt sokkal kevésbé hatnak a tenger természetes ökoszisztémájára, mint a nagyobb testvéreiké. A Magyarországon tenyésztett lazacnak az ára rengeteg mindentől függ, de a legfontosabb szempont az hogy filézett-e, mekkora a hal, vagy mennyire friss. Általában olyan 9 ezer és 25 ezer között mozognak, per kiló.
A szardínia már jóval olcsóbb, az már olyan 3000-4000 forint körül mozog, és 8000 a nagyjáboli maximum ára. A makrélát ezzel szenben már 1000 forintért be lehet szerezni a boltok polcairól.
A tapasztalt szakértők azonban kijelentik, hogy nem a lazaccal van itt a legtöbb probléma, hanem azzal, hogy az emberek a többi halnak csak nagyon kevés esélyt adnak. Viszont, ha kisebb halakhoz nyúlunk, akkor máris színesebben, és tápanyagban gazdag ételeket fogyaszthatunk.
