A cékla talán az egyik legalulértékeltebb zöldség a piacon. Rengeteg hasznos hatását mutatták ki a szakértők az emberi szervezetre nézve, ígyx határozottan kijelenthetjük, hogy ez több, mint egy puszta savanyúság. A finom ízével, és a különleges színével bármelyik „unalmas” étekt feldobja, miközben az egészségünkre is igen csak jó hatással van.
Miért jó a cékla a szervezetre?
- Javítja a vérkeringést, segíthet csökkenteni a vérnyomást.
- Támogatja az agy oxigénellátását és működését.
- Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a sejteket.
- Segíti a vérképzést a vas- és folsavtartalma miatt.
- Növelheti az állóképességet és a fizikai teljesítményt.
- Támogatja a máj működését.
- Rostban gazdag, ezért segíti az emésztést.
- Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert.
Hozzávalók (4 személyre):
- 2 tk. olívaolaj
- 2 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. reszelt friss gyömbér
- 3 db közepes cékla
- negyed tk. kurkuma
- 2 db sárgarépa
- 1 db zöldalma
- 7,5 dl alaplé
- ízlés szerint só, és bors
- 2,5 dl kókusztej
- a tálaláshoz petrezselyem
- a tálaláshoz citrom
Elkészítése:
Melegítsd fel egy közepes méretű lábosban olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, a fokhagymát, illetve a reszelt gyömbért, s ezt pirítsd kb. 10-15 percig.
Ha ezzel készen vagy, akkor hámozd meg a céklát, s vágd fel egyforma nagyságú kockákra. Időközben, a sárgarépát, valamint az almát is készítsd el ugyan így.
Add hozzá a felkockázott zöldségeket a hagymához, majd sózd, borsozd ízlés szerint, s adj hozzá kurkumát, valamint az alaplevet is öntsd hozzá. Lassú lángon főzd addig, ameddig a cékla puha nem lesz, majd egy botmixerrel nyomd le pépesre, s add hozzá a kókusztejet is.
Petrezselyemmel, és egy pici citromlével tálalhatod is!
