Gordon Ramsay világhírű séf végre lerántotta a leplet a tökéletes rántotta titkáról. A rántotta, bár egy hihetetlenül egyszerű fogásnak tűnik, tökéletesen elkészíteni azonban annál nehezebb – derül ki a Fox News cikkéből.
Ramsay titkos hozzávalója a: crème fraîche, amelyet tejszínből készítenek el. Az ízvilága hasonlít a tejföléhez, viszont, a zsírtartalma dupla akkora.
Gordon a rántotta készítésének az utolsó fázisában adja hozzá a fentebb is említett titkos hozzávalót, amely a kiegyenlítetlen hő miatt egy extra rémességet ad a rántottának.
Hagyományosan, a séf siznte kivétel nélkül, mindig vajjal készíti el a tojást, s mellé gyakran jó tanácsnak hozzá teszi, hogy fokozottan figyeljünk arra, hogy mindig mozgassuk a rántotta alatt a serpenyőt!
A legfontosabb bármely rántotta esetében, hogy elkerüljük a túlfőzést– jelentette ki Ramsay.
Hogyan készül Gordon 4 lépéses steakje?
Akár te is kipróbálhatod Ramsay mindössze 4 összetevős steakjét, amelyeket „igazi legendák” öveznek. Mutatjuk is a receptet!
Hozzávalók (2 adaghoz)
- 1 db New York strip vagy csontos ribeye steak
- 3 evőkanál repceolaj
- 3 gerezd nyomott fokhagyma
- 3 ág rozmaring
- 2 e.k. vaj
- Só és frissen őrölt bors
Elkészítése
Hőfok: Ahhoz, hogy minél jobb steaket tudjunk sütni, a húst már előtte 15 perccel minimum ki kell venni a sütőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Fűszerezése: A steak mindkét oldalát friss borssal, és sóval hintsük be.
A serpenyő használata: Egy öntöttvas serpenyőben, közepesen magas lángon kezdjük el felforrósítani a serpenyőt.
Sütés: A steaket rajuk bele a serpenyőbe, nyomkodjuk le, majd 5 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldala.
Ízesítése, forgatása: A steaket forgassuk, s közben adjuk hozzá a vajat, a rozmaring ágakat, illetve az összenyomott fokhagymát. Ezután döntsük meg a serpenyőt, és folyamatosan kanalazzuk a vajat rá a húra további 5 percig!
A sütés vége: Ha kész a hús, vegyük ki, s 15 percig pihentessük.
Gordon Ramsay és az Ozempic-menü
A britek világhírű séfe hangos kiálltással statulálta a nemtetszését azok ellen, akik az olyan fogyókúrás gyógyszerek, mint például az Ozempic miatt kérnek kevesebb adagokat az éttermekben. Hozzátette, hogy nem hajlandó csak emiatt kisebb adagokat felszolgálni az éttermében.
