A kovászos uborkát nagyon sokan készítik az otthonukban, hiszen a nyár egyik legfinomabb savanyúsága. Azonban miután elkészült, javasolt megfelelően tárolni , mert ha nem így teszünk bizony nagyon gyorsan megromolhat, felforrhat. Cikkünkből megtudhatják meddig fogyasztható biztonságosan, és honnan lehet tudni, ha már nem alkalmas fogyasztásra.
A kovászos uborka miután elkészült, szobahőmérsékleten rövid ideig képes megőrizni az állagát és az ízét. Amennyiben ilyen körülmények között tároljuk, néhány nap alatt tönkremehet. Emiatt javasolt már rögtön a hűtőbe tenni és ott tárolni, csak akkor kivenni amikor fogyasztani szeretnénk belőle.
Ugyanis a kovászos uborka hideg körülmények között jóval tovább eltartható. A hűtőben mivel egyenletesen hűvös a levegő lelassítja az erjedési folyamatot. Ennek következtében a kovászos uborka minimum két hétig gond nélkül fogyasztható marad.
A tárolása azonban nem mindegy, hogy történik. Vannak akik nem a saját levében tárolják az uborkát, pedig ez segít abban, hogy megőrizze az állagát és megvédi a romlástól. Nem javasolt a lébe kézzel belenyúlni, mert ennek következtében baktériumok kerülhetnek bele.
A romlott kovászos uborkát mindenki nagyon könnyen felismerheti, ugyanis kellemetlen, szúrós szaga van, nyúlóssá vagy zavarossá vált a lé, illetve nagyion puha lett az uborka. Ha fehér, zöldes vagy fekete penész jelenik meg a tetején, akkor már nem szabad elfogyasztani semmiképp, és az egész üveg tartalmát ki kell dobni, mert a romlott, penészes kovászos uborka gyomorpanaszokat, hányást vagy hasmenést okoz.
