Évek óta próbálom kiiktatni a konyhámból a mesterséges dolgokat, de a leveskocka volt az utolsó bástya, ami mindig ott figyelt a fiókban. Valljuk be, kényelmes, de ha elolvassuk az apróbetűs részt a dobozán, elmegy az életkedvünk is a sok ízfokozótól és a rengeteg sótól. Nemrég viszont kaptam egy szuper tippet, és azóta én magam gyártom le a „varázskockákat”. Nemcsak egészségesebb, de olyan mély, tiszta zöldségíze van, amit semmilyen bolti bogyó nem tud utánozni.
Miért érdemes rászánni azt az egy órát?
Az a legjobb benne, hogy ez egy igazi vitaminbomba. Amikor főzök, nem csak sós vizet kapok, hanem valódi zöldségek sűrítményét teszem az ételbe. Én egyszerre egy nagyobb adagot készítek, bedobálom a fagyasztóba, és hónapokig nincs gondom rá. Használom rizshez, krémlevesekhez, de még a pörkölt szaftját is ezzel tuningolom fel. Ráadásul a kurkuma miatt gyönyörű aranyszínt ad minden ételnek.
Amire szükséged lesz (a házi alaphoz)
- 1 közepes fej karfiol (remekül sűríti a pürét)
- 3 szál sárgarépa
- 3 szál fehérrépa (petrezselyemgyökér)
- 2 kisebb zellergumó (vagy egy nagy, és jöhet a zöldje is!)
- 1-2 húsos paprika (TV vagy kápia, ami épp van otthon)
- 1 egész fej fokhagyma (ne spórolj vele, ez adja az erejét!)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- Egy hatalmas csokor friss petrezselyem
- Só, bors (ízlés szerint, de bátran, mert ez tartósít is)
- 1 teáskanál kurkuma (a színe és az egészség miatt)
Így készítsd el a saját ételízesítődet
A zöldségeket pucold meg és vágd kisebb darabokra – nem kell precíznek lenni, úgyis a gép végzi majd a dolgát. Dobd bele őket egy fazékba, önts rájuk épp csak annyi vizet, amennyi ellepi, és főzd puhára az egészet. Ha kész, ne öntsd le róla a levet! Vedd a botmixert, és addig dolgozz vele, amíg egy teljesen sima, sűrű krémet nem kapsz. Ekkor jöhetnek a fűszerek: a só, a bors és a kurkuma. Kóstold meg, legyen kicsit intenzívebb az íze, mint egy sima levesnek, hiszen ez ízesítő lesz!
Tárolás és a kockásítás
A kész masszát simítsd el egy lapos tálban vagy tepsiben, és tedd be a hűtőbe pár órára, hogy teljesen megdermedjen. Ha már stabil az állaga, egy éles késsel vágd fel akkora kockákra, amekkora a bolti verzió. Én egyesével be szoktam csomagolni őket kis darab fóliába, így nem ragadnak össze a mélyhűtőben. Fél évig simán eláll, és bármikor kikaphatsz egyet-kettőt, ha kell egy kis extra íz a vacsorához.
