Csirke tüdő – ritka, de annál kockázatosabb
A csirke tüdő nem tartozik a leggyakoribb alapanyagok közé Magyarországon, de bizonyos ételekben még előfordul. A probléma az, hogy ez a szerv hajlamos különböző mikroorganizmusokat és parazitákat „megfogni”.
A kutatók szerint még a magas hőmérséklet sem mindig elég ahhoz, hogy ezeket teljesen elpusztítsa. Ez azért elég ijesztően hangzik, és nem is véletlenül.
Éppen ezért a szakemberek azt javasolják, hogy a csirke tüdő inkább maradjon ki az étrendből. Nem éri meg a kockázatot, még akkor sem, ha valaki megszokta.
Csirke fej – sokaknál alaplébe kerül, de nem biztos, hogy kéne
A csirke fej gyakran kerül bele levesekbe vagy alaplevekbe, főleg a hagyományos konyhában. Sokak szerint ettől lesz igazán „ízes” a leves.
Viszont a kutatás arra hívja fel a figyelmet, hogy a csirke feje egyfajta gyűjtőhelye lehet a káros anyagoknak. A takarmányból származó adalékok, illetve a környezeti szennyeződések itt halmozódhatnak fel.
Ez nem azt jelenti, hogy minden esetben problémát okoz, de hosszabb távon nem túl szerencsés választás. Szóval lehet, hogy érdemes újragondolni azt a húslevest…
