Egy friss kutatás szerint nem minden csirkerész egyformán biztonságos, még akkor sem, ha eddig simán megettük őket. Sőt, vannak olyan részek, amiket jobb lenne teljesen kihagyni az étrendből – még ha elsőre furcsán is hangzik.
A csirkehús amúgy továbbra is az egyik legnépszerűbb alapanyag, nem csak a világon, hanem itthon is. Egyre több családnál váltja le a sertést vagy a marhát, részben mert olcsóbb, részben mert könnyebben elkészíthető. Ráadásul tényleg sokoldalú: leves, rántott hús, grillezett csirke… szinte nincs olyan hét, hogy ne kerülne az asztalra.
Általánosságban tehát a csirke egészséges választás. Magas a fehérjetartalma, viszonylag alacsony a zsírtartalma, és könnyen emészthető. Viszont (és itt jön a lényeg) nem minden része egyformán ajánlott.
Csirke bőr – finom, de nem feltétlen jó ötlet
A ropogósra sült csirkebőrt rengetegen imádják, és valljuk be, tényleg nehéz neki ellenállni. Viszont a kutatás szerint ez az egyik legproblémásabb csirkerész.
Egyrészt a csirke bőr szinte teljes egészében zsírból áll, ami önmagában sem túl egészséges nagy mennyiségben. Másrészt a feldolgozás során sokféle szennyeződéssel érintkezhet, és ha nincs megfelelően átsütve, bizony baktériumok is maradhatnak rajta.
Nem azt jelenti, hogy egy falat azonnal bajt okoz, de rendszeresen fogyasztani… hát, nem igazán ajánlott.
