Ez a palacsinta annyira különlegesnek számított, hogy a nevét azonnal levédették. A dutch baby az egyik legérdekesebb palacsinta joggal gondolhatnánk azt, hogy Hollandiából származik, azonban ez nem így van. De nemcsak az eredete furcsa, hanem maga a recept is ugyanis a dutch baby palacsintát a sütőben kell készíteni.
A dutch baby egy különleges és érdekes palacsintatípus. Ezt a palacsintát ami egy lapos pitéhez hasonlít, az amerikai Seattle városában üzemelő Manca’s Cafe egyik tulajdonosa találta ki és készítette el. Victor Manca a kisméretű palacsintákból indult ki, amelyeket a hatékonyság növelésének érdekében végül serpenyővel együtt a sütőben sütött meg. A Manca’s Cafe ezt követően, 1942-ben levédette ezt az elnevezést.
DUTCH BABY PALACSINTA
HOZZÁVALÓK:
- 3 tojás
- 9,5 dkg liszt
- 1,8 dl teljes tej
- 1 tk reszelt citromhéj
- 2 ek cukor
- vaníliakivonat
- 3 ek sótlan vaj (kb. 45 g)
- 1 csipet só
FELTÉT:
- porcukor szórat
- bármilyen lekvár vagy juharszirup
- bogyós gyümölcsök
ELKÉSZÍTÉS:
- Első lépésként melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Ezt követően egy edénybe üssük bele a tojásokat és keverjük levegősre.
- Majd adjuk hozzá a lisztet, a tejet, a reszelt citromhéjat és a vaníliakivonatot, és dolgozzuk az egészet össze egy botmixerrel, addig amíg sűrű nem lesz.
- Tegyük félre és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percet pihenni.
- Amíg pihen a tészta addig egy sütőben is használható serpenyőt melegítsünk fel, majd öntsük bele az előbb elkészített keveréket és tegyük az egész serpenyőt a sütőbe 15 percre.
- A 15 perc elteltével csökkentsük a hőt 170 fokra, és süssük a palacsintát további 10 percig.
- Miután kivettük a sütőből, még ne töltsük meg hanem hagyjuk pihenni pár percig, amíg kihül.
- Ezt követően a választott feltéttel kínáljuk fogyasztásra.
Jó étvágyat!
