A napokban nyilvánosságra került módosítástervezet a Magyar Élelmiszerkönyvben minden kávéra, pótkávéra és ezek keverékeire vonatkozó termékekre amelyeknek előírásait alakítanák át. Ennek a célja a vásárlókat szolgálná, ugyanis a tervezetben az eddigieknél sokkal pontosabb, részletesebb képet kapnának a termékek összetételéről, minőségéről és megnevezéséről. Ezzel a lépéssel az uniós elvárásokon is túlmutatnának.
Szélesebb körben kiterjeszthetik a szabályokat
A most benyújtott javaslat szerint sokkal szélesebb körre terjesztenék ki a szabályokat. Így ezek nemcsak a kávéra és a pótkávéra, hanem a kávékeverékekre, a kávé- és cikóriakivonatokra, valamint az azonnal oldódó kávékeverékekre is vonatkozna. Aprólékosan és részletekre kiterjedően rögzítenék benne azt, milyen összetevők használhatók fel, mekkora minőségi eltérés lehetséges, és milyen jelölések kötelezően feltüntetendők a csomagoláson. Emellett új termékkategóriaként megjelennének a kávéspecialitások is.
Új előírások lesznek azonban a koffeintartalommal kapcsolatban is különös figyelmet fordítva a koffeinmentes termékeknél és az édesítőszerek használatánál. Pontosan meghatároznák a pörkölt kávé fogalmát, és a nyers kávé megengedett nedvesség- és koffeintartalmát is szabályoznák ezzel a szigorítással.
A címkézés terén is szigorú változtatások lépnének életbe, mely szerint a koffeinmentes, ízesített vagy bármilyen különleges tulajdonsággal rendelkező termékek esetében, egyértelműen fel kellene tüntetni mindent a csomagoláson. Jól látható helyen, és megfelelő méretben.
A tervezett változtatásokat követően az Élelmiszerkönyv részletesen leírná mik azok a követelmények amelyeknek a kávétermékek fizikai, kémiai és érzékszervi minősége megfelelő kell, hogy legyen. Ilyenek például a nedvesség- és hamutartalom, a koffeintartalom, az egységes szemcseméret valamint az elvárt szín- és íz is. Amennyiben és amikor ezt a módosítást elfogadják, a korábbi szabályok szerint gyártott kávék és kávétermékek még 2 évig forgalomban maradhatnak, az új előírások hatálybalépése után.
