A bodzaszörp igazi nagy nyári kedvenc, hiszen üdítő íze egy nyári hűsítő jeges ital alapanyagaként fantasztikus és finom. A szörp elkészítése egyáltalán nem nehéz, ráadásul a bodzavirágok begyűjtése is igazán egyszerű. Néhány jól megválasztott virágfejből elkészíthető az illatos és finom házi készítésű bodzaszörp.
Bodzavirág begyűjtése
A bodzavirágot csak akkor javasolt leszedni amikor a virágok már teljesen kinyíltak, de még frissek. A legjobb a száraz, napos idő, amikor a virágok tele vannak illóanyagokkal és virágporral. A legfontosabb az, hogy ne forgalmas utak mellől szedjünk bodzavirágokat, hanem mindig csak tiszta környezetből, erdőszélekről, rétekről.
Bodzaszörp készítése házilag
Az ízletes szörphöz fekete bodza virágra lesz szükség, emellett cukorra, az ízesítéshez pedig citrusfélékre.
Hozzávalók: ( 2 l szörphöz)
- 25 db nagyobb bodzavirág
- 3 db citrom reszelt héja és leve
- 1 db narancs reszelt héja és leve
- 1 kg cukor
- 1,5 l víz
- 1 púpozott tk. citromsav
Elkészítés:
- A bodzavirágokat rázogassuk meg, hogy a benne tartózkodó rovarok kipotyogjanak belőle. Megmosni nem javasolt, ugyanis a virágpor jelentős része elveszik tőle.
- A virágokat helyezzük egy nagyobb méretű lábasba, majd adjuk hozzá a citromok és a narancs finomra reszelt héját.
- Ezt követően forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a virágokra, ezt az egészet fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán keresztül.
- Másnap szűrjük le a folyadékot egy szűrő segítségével és a kapott léhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a citrusok kifacsart levét és a citromsavat.
- Amikor mindez belekerült akkor lassan melegítsük fel, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd forraljuk 1-2 percen keresztül.
- A még forró bodzaszörpöt töltsük bele a már előre sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
- Ezt követően fogyasztható is!
Nem csak szörp készülhet belőle
Amennyiben pár darab friss virágfejet beáztatunk citromos vízbe néhány órán keresztül, akkor egy enyhén virágos üdítőitalt kapunk. Azonban a bodzavirágokból készült főzetből különleges zselé vagy lekvár is készíthető, emellett viszont desszertként is fogyaszthatjuk. Ehhez a virágfejeket palacsinta-tésztába mártva ropogósra süthetjük. A bodza aromája kiválóan illik az eperhez, és a citromhoz. és felhasználható különböző krémekhez, fagylaltokhoz és süteményekhez is.
