A krumplipüré egy igazán kedvelt köret, hiszen kimondottan passzol rántott húshoz, vagy sült húsok mellé. Azonban a franciák szerint ha egy kis csavart viszünk bele akkor lélegzetelállítóan finom lesz! A francia krumplipüré ugyanis sokkal krémesebb, lágyabb, mint a miénk és ennek titka egyetlen apróságon múlik csak. Mutatjuk is mi lenne ez az apróság, olvassák el cikkünket és megtudhatják belőle!
A krumplipüré elkészítése kimondottan könnyű, még a kezdő szakácsok számára is, hiszen nincs benne semmi ördöngösség. A legtöbben szeretik, és úgy vélik, hogy ez a köret egyszerűen tökéletes a maga egyszerűségével. Viszont a franciák szerint ez a köret egy kis csavarral sokkal teltebb ízvilágot biztosít, és krémesebbé válhat tőle az állaga. Ehhez semmi más nem szükséges, mint víz helyett, tejben kell megfőzni a krumplit. Azonban tökéletes így is csak akkor lesz ha alacsony hőfokon, sokáig főzzük.Ennek a hosszú főzési időnek köszönhetően a tej jó részét magába szívja a burgonya, és a keményítő miatt besűrűsödik a tej. Amikor tejjel főzzük a krumpli akkor a főzővizet sem kell leönteni róla, ami által a krumpli íze tökéletesebben megmarad az ételben.
Francia krumplipüré recept
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 1,2 liter tej
- 7 dkg vaj
- só, szerecsendió
Elkészítés:
- Első lépésként a francia krumplipüré elkészítéséhez, meg kell hámozni a krumplit majd jó alaposan le kell mosni őket.
- Ezt követően vágjuk kis méretű, és lehetőleg egyforma kockákra, hogy egyszerre tudjanak megfőni.
- Majd egy nagy lábosba tegyük bele az összekockázott krumplit és öntsük fel a tejjel, és sózzuk meg.
- Alacsony lángon főzzük 20-25 percig, míg meg nem puhul a krumpli, és be nem sűrűsödik a tej.
- Az így elkészült tejben főtt burgonyát pépesítsük össze egy krumplinyomó segítségével és keverjük össze a felkockázott vajjal,.
- Keverjük simára és adjuk hozzá a csipet szerecsendiót amitől mennyei ízűvé válik.
- Kínálhatjuk is még melegen ezt az isteni, krémes, telt ízű köretet bármilyen hús mellé.
