A tojáshéj igazán hasznos, hiszen 95%-a kalcium-karbonátból áll. A tojáshéj ennek köszönhetően egy kiváló kalciumforrás, amit egy lapos tisztítás és csírátlanítás után, finom porrá őrölve fogyaszthatunk is. Ugyanolyan jó, sőt, sokszor jobb is mint a drága, boltban megvásárolható tabletták vagy kapszulák. Azonban az otthoni előállításnál különösen fontos a biztonsági lépések betartása, legfőképp a szalmonella fertőzés kizárása. Ennek kivédése miatt a tojáshéjat mindig sterilizálni kell és teljesen kiszárítani.
A tojás héjából nyerhető por előállítása:
- Első és legfontosabb lépés az alapos mosás, amihez a feltört tojások héját nagyon alaposan mossuk át forró vízzel. Ne távolítsuk el belőle a belső hártyát, ugyanis az is értékes tápanyagokat közöttük nagyobb mennyiségben kollagént is tartalmaz.
- Ezt követően az alaposan elmosott héjakat tegyük egy lábasba, engedjünk rá vizet és forraljuk 15 percig.
- Főzést követően egyesével csepegtessük le a héjakról a vizet, és hagyjuk őket teljesen megszáradni.
- Még ha száraznak is érezzük őket tapintásra ,akkor is tegyük őket egy tepsibe és süssük 120 Celsius-fokon 20 percig. Így biztosra megyünk a szárítással/ fertőtlenítéssel és emellett könnyebb lesz majd porrá őrölni is.
- Ezután következhet a porrá őrlés amit egy tiszta kávédarálóval vagy mozsárral végezzünk el. Addig őröljük a héjakat, amíg lisztszerű port nem kapunk.
- Végezetül az őrleményt egy jól záródó üvegben, hűvös, száraz helyen tartsuk. Maximum 2 hónapig őrzi meg a minőségét, így célszerű annyit készíteni ami ez idő alatt elfogy.
Mennyit kell szedni belőle?
Egy M-es méretű tyúktojás héja nagyjából 800 mg kalciumot tartalmaz. Felnőtteknek napi fél teáskanál (kb. 400-500 mg kalcium) javasolt. A felszívódást nagyban segíti, ha például citromlével együtt fogyasztjuk. Azok akik hajlamosak a vesekőre vagy eleve magas a kalciumszinttel rendelkeznek, fogyasztás előtt mindenképpen kérjék ki orvosuk véleményét.
