Napjaink egyik újdonsága és kedvence ez a krémes, fűszeres és melengető étel, ami nem más mint a karfiolcurry. Ez pontosan egy olyan fogás, amely képzeletben elrepít bennünket Indiába. Amennyiben egy laktató de izgalmas vacsorával szeretnénk meglepni a családot, barátokat akkor ez a karfiolcurry tökéletes választásnak bizonyul. A karfiolcurry a pirított fűszerektől, a krémes szósztól és a puhára főtt karfioloktól lesz tökéletes étel, amely ugyan húsmentes, mégis ízletes és laktató.
Karfiolcurry
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ujjnyi gyömbér
- 1 fej karfiol
- 6 dl víz
- 40 dkg aprított paradicsom
- 1 db citrom leve
- 4 dl kókusztej
- 1 tk. só
- fél tk. bors
- fél tk. őrölt fűszerkömény
- fél tk. chilipor
- 2 tk. currypor
- 1 marék petrezselyemzöld
Elkészítés:
- Első lépésként a zöldségek előkészítése a legfontosabb teendő, vágjuk kis kockákra a megtisztított vöröshagymát, és zúzzuk össze a fokhagymát is.
- Ezt követően vegyünk elő egy serpenyőt amiben olívaolajat melegítünk majd dobjuk rá a hagymákat, bele reszeljük a friss gyömbért, majd az egészet alaposan pirítsuk le.
- Majd a sót, borsot, őrölt fűszerköményt, chilipelyhet és a curryport mérjük ki, majd egyben öntsük a hagymára, és pirítsuk további 2 percig.
- Következő teendő a karfiollal lesz, ezt szedjük rózsáira és adjuk a sült, fűszeres hagymához. Öntsük fel vízzel, keverjük bele az aprított paradicsomot is.
- Ezután a serpenyőt fedjük le, és főzzük félkészre nagyjából fél óra alatt, közepes lángon.
- Végezetül a puha, de nem túlfőtt karfiolhoz öntsük hozzá a citrom kifacsart levét, valamint a kókusztejet, és főzzük lassú lángon további 5 percig.
- Amikor letelt az 5 perc vegyük le a tűzről, és szórjuk meg friss petrezselyemzölddel,.
- Még melegen tálaljuk, amihez pitát vagy jázminrizst szolgálunk fel.
Jó étvágyat!
