Az elején szeretném leszögezni, hogy ez a recept egy hagyományos, nagyméretű tepsihez van igazítva!
Hozzávalók a krémeshez:
- 50 dkg leveles, vajas tészta
A krémhez:
- 1 l tej
- 6 tojás
- 20 dkg cukor
- 15 dkg liszt
- 5 dkg vaníliás cukor
Elkészítés:
Első körben a leveles tésztát elfelezzük, a gáztepsi méretére kinyújtjuk. 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt, majd egyenként megsütjük.
Ha ezzel megvagyunk, akkor kihűlés után az egyik tésztalapot akkora kockákra felvágjuk, amekkorára majd a krémest szeretnénk felszeletelni. Ez lesz majd a teteje.
A krémhez a tojásokat szétválasztjuk A sárgájákat 15 dkg cukorral, liszttel, tejjel, vaníliás cukorral sűrű krémmé főzzük.
Vízgőz felett a tojásfehérjékből a megmaradt 5 dkg cukorral kemény habot verünk (kb. 5 perc) és még melegen a sárga krémbe keverjük. Óvatosan keverjük, hogy a hab össze ne törjön.
Végső sorban a krémet kihűlt állapotban kenjük a tésztalapra. A tetején szépen elrendezzük felkockázott tésztalapokat. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
