Hazánkban a krumplileves igazán nagy népszerűségnek örvend, ugyanis télen a hideg időben ez a tartalmas leves átmelegíti a belsőnket miközben jól lakunk. Ez a leves még megfázás esetén is jól alkalmazható. Elkészítése kimondottan egyszerű, és csak könnyen beszerezhető és relatíve olcsó hozzávalókra van szükség hozzá. Fűszerezését tekintve az egyszerűsége a meghatározó, leginkább fokhagyma, bors és babérlevél kerül bele.
A szerecsendió egy olyan fűszer ami kimondottan jól passzol ehhez a leveshez, sőt más őszi ételek gyakori fűszere is lehet. A szerecsendió a burgonya földes, természetes ízét még inkább kiemeli aminek köszönhetően igazán finom és karakteres ízt biztosít a levesnek. A krumplilevest tejszínes vagy tejfölös változatban érdemes fogyasztani és mindenképp ajánlott kipróbálni hozzá ezt a mesés ízű fűszert.
Amennyiben szeretnek valami újat alkotni a konyhában mindenképp próbálják ki a szerecsendiót ehhez az ételhez, a sikert garantált! De kipróbálhatják a tárkonyt is hozzá amely frissességet ad a levesnek, emellett ha a savanykásabb ízvilágot kedvelik a mustárt is ajánljuk. Ebben a levesben a füstölt paprika felhasználásával egészen egyedi karaktert biztosíthatunk a levesnek.
Krumplileves alaprecept
Hozzávalók:
- 15 dkg kenyérszalonna
- 20 dkg füstölt kolbász
- 2 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1/2 zellergumó
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 4 db babérlevél
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk fűszerpaprika
- só, bors
- 80 dkg burgonya
- 1.5 l alaplé
- 25 dkg tejföl
- 1 ek 10%-os ecet
Elkészítés:
- Első lépésként a szalonnát 1 cm-es kockákra vágjuk és egy lábasban, közepes hőmérsékleten kisütjük a zsírját.
- Amikor ez megtörtént akkor hozzáadjuk a 0,5 cm-es karikákra vágott kolbászt és ezt is megpirítjuk, majd egy szűrőkanállal kiszedjük a lábosból mindet és félretesszük.
- A visszamaradt zsíron megpirítjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, majd beledobjuk az 1 cm-es kockákra vágott zellert, paprikát, paradicsomot és ezekkel is 2 percig pirítjuk.
- Ezt követően felöntjük 1 dl vízzel és puhára főzzük benne a zöldségeket.
- Miután megfőttek, botmixerrel pürésítjük az alapot és ízesítjük a babérlevéllel, a köménnyel, a fűszerpaprikával, valamint sózzuk és borsozzuk.
- Amint mindezzel elkészültünk mehet is bele a 1,5 cm-es kockákra vágott burgonya, amit felöntünk az alaplével és addig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
- Amíg fő a leves addig a tejfölt kikeverjük 3 dl forró lével a levesből , majd visszaöntjük a levesbe és 2 percig főzzük, amit egy evőkanál ecettel savanyítunk.
- Visszatesszük ezt követően a pirított szalonnát és kolbászt a levesbe, egyet forralunk rajta és el is készült a mennyei krumplileves.
- Tányérokba szedjük a még forró levest és finomra vágott petrezselyemmel és egy kanál tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
