A tojáspörkölt a magyar konyha egyik nagy kedvence volt régen, manapság azonban szinte senki sem fogyasztja már. Pedig a tojáspörkölt egy igazán finom és laktató étel, ami még olcsónak is számít a mai drága alapanyagok között! Készítsék el családjuknak, ugyanis biztosak lehetnek abban, hogy mindenki imádni fogja!
A tojáspörkölt egy igazi kuriózum, a régi idők nagy kedvence volt, és most újra helyet kaphat a modern gasztronómiában is. A második világháború utáni nehéz és pénztelen időszakban az egyik leggyakrabban készített étel a tojáspörkölt volt, ami ugyan hús nélküli fogás, viszont kimondottan laktató és ízletes. Ez az étel húsvétra is ideális választás lehet, ha valami újat készítenénk a megszokott ételek helyett.
Miért készítsék el a tojáspörköltet?
Mert elkészítése könnyű és csakolyan összetevők kellenek hozzá mint a tojás,a hagyma, és a paprika. Ezek általában minden háziasszony konyhájában fellelhetőek. Ennek az ételnek még a kezdő szakácsok is nyugodtan nekiállhatnak, hiszen pofonegyszerű elkészíteni. Ha pedig a sertészsírt lecserélik olajra vagy kókuszzsírra, akkor ideális választás a vegetáriánusok számára is.
Tojáspörkölt recept
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 4 kisebb fej vöröshagyma
- 12 dkg sertészsír
- 2 db zöldpaprika
- 2 kisebb paradicsom
- 2 tk. csípős paprikakrém
- 4 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. só
- 3 dl tejföl
Elkészítés:
- Elsőként a tojáspörkölt alapját kell elkészíteni, amihez apróra kockázzuk fel a hagymákat, majd a választott zsiradékon pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a paprikakrémet, sót és az őrölt fűszerpaprikát és pároljuk meg.
- Ennek a tetejére öntsünk másfél deci vizet, majd mehet bele a felszeletelt paradicsom és zöldpaprika.
- Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amennyiben szükséges, pótoljuk rajta a vizet.
- Míg fő az alap addig megfőzhetjük a tojásokat, majd ha elkészült akkor hideg vízben hűtsük le és pucoljuk meg, és vágjuk a tojásokat négybe.
- Ezt követően az elkészült pörköltalaphoz óvatosan adjuk hozzá a negyedelt tojásokat és keverjük bele a tejfölt is.
- Egy-két percig a tűzön főzzük össze, majd rögtön még melegen és frissen tálalhatjuk is.
- A tojáspörkölt főtt burgonyával vagy nokedlivel kimondottan laktató étel, azonban friss kenyérrel fogyasztva is tápláló.
Jó étvágyat!
