A legtöbbünk el sem tudja képzelni a reggelét/napját kávé-, illetve tea nélkül. A déli féltekén létezik egy számunkra eddig rejtve maradt és csaknem ismeretlen növény, melyet ott előszeretettel fogyasztanak. Ugyanis magas koffein és C-vitamin tartalma miatt ott nagyon kedvelt és elterjedt ez a növény, ami nem más mint: a maté.
Amit a matéról tudni érdemes
A maté a magyalfélék családjába (Aquifoliaceae) tartozó, trópusi-szubtrópusi örökzöld növény., ami Dél-Amerikában őshonos fafaj. Felhasználása és termesztése az guaraní népcsoporthoz és más törzsekhez köthető. A misszionáriusok megfigyelték, hogy a guaranik nagyon sokat isznak a maté főzetéből, és mégsem kapnak skorbutot annak ellenére, hogy szinte minden étkezésükre csak húst esznek. Környezeti igényeit tekintve évi 1500 mm csapadékot és 15-17°C átlaghőmérsékletet kíván. Magassága elérheti a 7-15 métert. Termése leginkább a bors termésére hasonlít.
A maté leveleiből készül tea
Szárított leveleit a legtöbbször teaként fogyasztják, a főzet zöldes színű, a teához hasonlóan koffein és tannin tartalmú élénkítő ital nyerhető belőle. Európa a jezsuita misszionáriusok közvetítésének köszönhetően találkozott először a matéval. Innen erednek a matétea további elnevezései is: jezsuita tea, misszió tea. A maté szó a kecsuah „matí” szóból származik. Azt a lopótököt (Lagenaria vulgaris) nevezték így az indiánok ugyanis, melyből mai napig szokás a matéteát fogyasztani. Egy évben mintegy 100 millió kg matét termelnek és dolgoznak fel. Egy átlagos matéfogyasztó évente 7,5-10 kg matéból készült forrázatot fogyaszt el. Fő fogyasztói piaca nem más mint Buenos Aires, viszont hazánkban is megvásárolható patikákban és drogériákban.
Mit tartalmaz a maté tea?
A maté édeskés és kesernyés aromája leginkább a teához hasonlóak. A matéteában megtalálható illó aromaanyagok kétharmada a teából is kimutatható. Viszont a maté a teával szemben jóval kevesebb csersavat tartalmaz, ennek köszönhetően pedig kevésbé összehúzó hatású, mint a tea. A népi gyógyászatban is előszeretettel alkalmazzák a matét reumás és húgyúti megbetegedések esetén. Meghűléses megbetegedéseknél kimondottan ajánlott magas C-vitamin forrásként segíthet.
A központi idegrendszerre 1-1,5% koffeintartalmánál fogva serkentőleg hat, emellett stresszoldó hatását is kiemelkedő. Enyhíti a különböző allergiás reakciókat, valamint fogyókúra esetén csökkenteni képes az éhségérzetet. Hazájában, Dél-Amerikában a matéfogyasztása rendkívül elterjedt. A bolíviai callahuaya indiánok a matéteába oregánot és úgynevezett „poge”-t (vadméhek által készített mézes lép) főznek és afrodiziákumként fogyasztják.
A maté főzet elkészítése
Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, csak a szárított és aprított maté leveleket kell beletenni a lopótökbe, ráönteni a forró vizet, és állni hagyni 10 percig. Ízesítése ugyanúgy történhet, mint a sima teák esetében. Az igazi matéfogyasztók „bombilla”-nak nevezett fémből készült pipán keresztül szívják ki a lopótökből a rendkívül forró matéteát. A pipa végén található egy szűrő ami meggátolja, hogy a kis levéldarabkák ivás közben a szájba kerüljenek.
