Vannak olyan receptek, amelyeket nagyanyánk megtanított anyánknak, majd ő nekünk, és ennek köszönhetően folyton öröklődik. Ezek a receptek aztán mindig ugyanazt a melegséget és otthonos érzést idézik fel ami körüllengte a gyerekkorunkat. Az én anyukám süteményei mindig is a család kedvencei voltak, és ha valami igazán különlegeset készített, azt rögtön megmutatta nekem is.
Az egyik ilyen különleges sütemény a sütés nélküli csokis eckler torta volt. Ez a sütemény nagyon krémes, lágy, mégis elképesztően egyszerű elkészíteni. Ha szeretik az eckler fánkot, akkor ezt a süteményt is imádni fogják, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni!
Csokoládés eckler torta
Hozzávalók:
Vaníliás réteghez:
- 5 tojássárgája
- 500 ml tej (3,5%-os)
- 9 dkg cukor
- ½ vaníliarúd kikapart magjai, vagy 2 tk vaníliaaroma
- 100 ml habtejszín (felverve)
Csokoládés réteghez:
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg tejcsokoládé
- 120 ml tejszín
- 30 dkg vajas keksz
Elkészítés:
- Először a tejszínt egy lábasban melegítsék fel, azonban forralni nem szabad.
- Ezt követően öntsék rá a felmelegedett tejet az apróra tördelt ét- és tejcsokoládéra, majd keverjék addig, amíg selymes állagú csokikrémet nem kapnak.
- Tegyék félre és hagyják teljesen kihűlni.
- Ezután egy másik edényben a tejet melegítsék fel a vaníliával.
- Amíg melegszik a tojássárgákat verjék fel a cukorral, majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban csorgasd hozzá a meleg tejet.
- Gőz fölött, lassú kevergetéssel sűrítsék be a krémet, ez azonban eltarthat egy kis ideig. Amikor kihűlt, óvatosan forgassák bele a kemény habbá vert tejszínt.
- Egy jénaitál aljára helyezzenek egy réteg vajas kekszet.
- Ezután kenjék rá a vaníliás krém harmadát, majd egy újabb réteg keksz következik, majd ismét egy adag krém.
- Ezt ismételjék addig, míg az összes krém el nem fogy, viszont a tetején fontos, hogy az utolsó réteg keksz legyen.
- A csokoládékrémet egyenletesen oszlassák el a keksz tetején.
- Amikor elkészültek mindennel akkor a desszertet hűtőbe kell tenni néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át áll..
